لوائح سلامة المطبخ الجديدة

وفى الاول من يونيو، ستدخل لوائح السلامة الجديدة لمطابخ المطاعم المهنية التى وضعتها المفوضية الاوربية حيز التنفيذ. وتغطي اللوائح مجالين رئيسيين:

• المطبخ الصرف
  مطابخ مع أكثر من 10m ² سوف تكون هناك حاجة لاستنزاف الأرض مع مضخة سيفون السوائل بسعة لا تقل عن 10m ³ في الدقيقة الواحدة.
  مطابخ مع أكثر من 30m ² سوف تكون هناك حاجة لاستنزاف الأرض مع مضخة سيفون السوائل بسعة لا تقل عن 25m ³ في الدقيقة الواحدة.
  تفخر شيف كورب بأن تعلن أن جميع مطابخ الشيف كورب التي تم تركيبها بعد عام 1997 تمتثل بالفعل لهذه اللائحة. حتى قبل ذلك، اعتقد عملائنا ومصممي المطبخ أنه من الضروري أن تشمل أنظمة الصرف قوية قادرة على مسح جميع السوائل في حالة وقوع حادث يمكن أن يؤدي إلى الضرر.
• متطلبات الفضاء
  كل موظف يعمل في المطبخ يجب أن يكون لديه محطة عمل على الأقل 1m ² ومرفق مجاني من 2m ² على الأقل. وهذا يشمل جميع الطهاة دي بارتي والجزارين.
  مرة أخرى، عملاء الشيف كورب الذين حصلوا على مطبخ الشيف كورب بعد عام 1997 وعادة ما تكون في الجانب الآمن. وقد رأينا متطلبات التصميم الداخلي وكذلك رغبات عملائنا إلى ذلك. ومع ذلك، ينصح نسبة صغيرة من العملاء الذين المطابخ لدينا تركيبها على أصغر المطاعم لمراجعة شيف كورب تصميم المطبخ وثيقة التسليم التي تحتوي على هذه المعلومات.

عملاء شيف كورب الذين لا يمتثلون للمطابخ والذين هم على خطة الخدمة مدى الحياة يمكن أن نتطلع إلى المعدلات المنخفضة المعتادة من خدمة الصيانة الممتدة لجعل مطابخهم متوافقة مع التنظيم. نحن سعداء لمساعدة عملائنا الآخرين وآفاق كذلك. الاتصال بممثل الخدمة لدينا لمعرفة مدى سهولة وغير مؤلم ونحن يمكن أن تساعدك على الحصول على المطعم الخاص بك تصل إلى التعليمات البرمجية.