Cuisine portugaise - Le Pays de Uncharted Deliciousness

Tandis que les restaurants italiens, français et orientaux sont une vue commune en Europe occidentale, chefs portugais ont jusqu'ici resté sous le radar. Cela peut avoir à faire avec le nombre relativement faible d'expatriés portugais - la cuisine, cependant, ne peut pas être blâmé.

En dépit d'être relativement restreinte à une subsistance de l'Atlantique, la cuisine portugaise a de nombreuses influences méditerranéennes. L'influence des anciennes possessions coloniales du Portugal est également notable, en particulier dans la grande variété des épices utilisées. Ces épices comprennent Piri Piri (petits piments de feu) et de poivre noir, ainsi que la cannelle, la vanille et le safran. L'huile d'olive est une des bases de la cuisine portugaise à la fois pour la cuisson et assaisonnement repas. L'ail est largement utilisé, comme le sont les herbes comme la coriandre et le persil.

Portugal avait autrefois un grand empire et la cuisine a été influencée dans les deux directions. Une influence portugaise est fortement évidente dans la cuisine brésilienne, qui dispose de ses propres versions de plats portugais tels que feijoada et caldeirada (ragoût de poisson). Autres influences portugaises peuvent être dégustés dans la province indienne de Goa, où Goan cuisine des plats tels que vindaloo montrent l'appariement de vinaigre et l'ail, et aussi de la cuisine de Macao.

Chef de cuisine Corp. est heureux d'annoncer que dans les 5 dernières années, plus de 200 sites portugais nous ont fait confiance avec le cœur de leur activité, leur cuisine.

Avec du matériel de http://en.wikipedia.org/wiki/Portuguese_cuisine